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種、栽培容器(コップ、イチゴの容器など)、キッチンペーパーまたは脱脂綿
水を浸したキッチンペーパーを容器の底に重ね、種をまいた後、霧吹きします。発芽までは直射日光の当たらない場所で種が乾燥しないように管理
発芽したらカーテン越しの日光に当てます。約5cmに伸びて緑が濃くなったらいよいよ収穫。根の上からはさみで切って利用します。冷蔵庫に入れれば、しばらく成長をストップできます
種まきの土台になるキッチンペーパーは約1cmにして根が十分伸びるようにします。エアキャップなどを一番下に敷くのもいいでしょう(でこぼこを上向きに)。発芽までは毎日朝夕優しく霧吹きします。種が水に浸かりすぎても足りなくても発芽しにくくなります。発芽適温20度が確保できれば、年中栽培可能です。
辛味が少ないので、生でシャリシャリ食べましょう。サラダはもちろん、削り節やポン酢をかけてもヘルシー。 みそ汁やスープの浮き実にも! バンズにはさんでもオシャレでしょ?