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調理時間 20分（冷やし時間除く）
１個約35kcal（ホワイトチョコとオレンジピールの場合） |
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| バレンタインデー、ホワイトデーと続き、おうちにスイーツの材料が余っているんだけど…という人も少なくないのでは？ 余った材料や手に入りやすい材料で、とろけるキャラメルを作ってみませんか。簡単で時間もかからないのでぜひチャレンジを！ |
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 （25個分） |
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・生クリーム60ml
・牛乳40ml
・グラニュー糖40ｇ
・水飴40ｇ
・水大さじ１
〈トッピング〉
（1）ビターチョコ40ｇ＋ローストアーモンドダイズ30ｇ
（2）ホワイトチョコ40ｇ＋オレンジピール30ｇ
（3）ストロベリーチョコ40ｇ＋ピスタチオ（みじん切り）30ｇ |
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（1）水、砂糖、水飴を入れた鍋を大きく回しながら強火で２〜３分煮詰める
※粘度が出て、かすかに黄色く色づき始めたらすぐ火から下ろす
（2）事前に合わせてレンジで約１分温めておいた牛乳と生クリームを加える。中火にかけヘラで混ぜ合わせる
（3）ふわっとした泡がたち、ヘラを通したときに鍋底が見え、ゆっくりと閉じていく状態になるまでしっかり煮詰める
（4）刻んでおいたチョコレートやナッツ等を加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる
（5）型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約１時間冷やす |
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★キャラメルの固まり具合は、鍋を火から一度下ろし、少量を氷水などで冷やし、指でまとまればＯＫ。ベタッと指につけば煮詰め方が足りません。冷やしても固まらない場合は、レンジで約２分加熱して再び冷やしてください
★保存はオーブンシート等に包み冷蔵庫で |
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★キャラメル２個につき小さじ１程度の牛乳で溶かし（６００ｗのレンジで約30秒）、アイスクリーム等にかける |
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