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1人分 551kcal 調理時間 20分

風邪をひきやすい季節。ビタミン・ミネラルたっぷりの小松菜と、カニかまを使ったあんかけ焼きそばで温まりましょう!

 4人分
・モヤシ 1袋(約200g)
・長ネギ(薄切り) 1本
・小松菜(5cm大に切る)1袋(約150g)
・ショウガ(千切り) 1片
・カニかまぼこ 長4本(5cm大に切る)
・焼きそば麺 4玉
・卵 4個
・サラダ油 大さじ2
(A)中華スープ 1・1/2カップ、酒 大さじ2、塩 小さじ1、ごま油 小さじ1
(B)片栗粉、 水 各大さじ2

(1)熱したフライパンにサラダ油を入れ、麺をほぐした状態で鍋肌にぎゅっと押し付け、両面に軽く焦げ目をつけて皿に盛る。溶き卵をふわふわの半熟状に焼き、麺の上に盛り付ける

(2)フライパンにサラダ油をなじませ、長ネギとショウガを炒めて香りを出す。モヤシ、小松菜を加えて炒めた後、(A)を入れてひと煮立ちさせる

(3)(2)にカニかまぼこを加えてひと煮立ちさせる。(B)でとろみをつけ、(1)の上にかける

厚揚げの上に塩味のさっぱりとした中華風のあんをかければ、ヘルシーな一品になります。あんの具材に冷蔵庫で余った野菜を加えたり、オイスターソースでコクを出したりと、自由にアレンジしてください。