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1人分 567kcal 調理時間 15分

今回のメニューは野菜たっぷりで、ネバネバの食感が楽しいスタミナ丼です!

 4人分
・ニラ 1束
・タマネギ 1/2個
・ニンジン 1/2本
・豚バラ肉 200g
・ショウガ 1かけ
・ニンニク 1かけ
・サラダ油 小さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・カレー粉 小さじ2
・塩・コショウ 少々
・ヤマイモ 1本
・オクラ 8本
・めんつゆ 適量
・ごはん お茶碗4杯

(1)フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れる。短冊切りのニンジン、薄切りのタマネギ、4cmほどに切りそろえた豚肉、ニラの順に入れ火を通す。ウスターソースとカレー粉を入れ、塩・コショウで味を整える

(2)皮をむいたヤマイモをビニール袋に入れ、かたまりが残る程度までめん棒でたたく

(3)ごはんの上に(1)と(2)、刻んだオクラを盛り付け、好みでめんつゆをかける。かき混ぜてどうぞ

すりつぶしたヤマイモに、だし汁、しょうゆで味付け。炒めた野菜と豚肉を加えて鉄板で焼けば、ヤマイモ鉄板焼き風に。ヤマイモを焼いた食感や風味が食欲をそそります。