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1人分 447kcal 調理時間 15分

もうすぐ夏休み。子どものお昼ごはんを考えるのも一苦労ですよね。そこで、下ごしらえさえしておけば、親子で楽しくパパッと作れるメニューを紹介します。暑い季節に体温を下げる効果のあるキュウリを使用。お弁当の一品としてもぜひ!

・ちくわ 2本
・キュウリ 2本
・ノリ 4枚
・卵 2個
・ツナ缶 1缶
・マヨネーズ 大さじ2
・めんつゆ 大さじ2
・スライスチーズ 4枚
・寿司飯 お茶碗4杯
(市販の寿司酢で味付けしたもの) ・めんつゆ 大さじ2

(1)卵をいり卵にし、キュウリ1本を棒状、もう1本を薄切りにする

(2)ちくわはめんつゆと同量の水で約5分煮て下味をつけ、ツナはマヨネーズで和える

(3)(2)のちくわに切り込みをいれて開き、その上 に寿司飯、棒状のキュウリを置き、閉じて切る

(4)四角に切ったノリに、寿司飯、スライスチーズ、キュウリ、いり卵、ツナをバランスよく順番に重ね、三角に切る

ちくわ寿司は、フライパンにマーガリンをひいて焼くと香ばしい味わいも楽しめます。青ノリやゴマ、ジャコを混ぜたごはんをちくわで巻いても○。ノリでまいたごはんに切り込みを入れて具材をトッピングするとかわいいおにぎりにも。