> > レシピいろいろ > パパッと一品 > 鶏肉と野菜のバタぽん炒め

1人分 453kcal 調理時間 15分

今回はいつもとは違った風味が味わえる炒めものを紹介します。ポン酢を調味料として使うことで、肉が柔らかくなり、コクがアップ。さらにバターを加えることでマイルドな味わいに。夜ごはんに旬の野菜を使った一品を加えたい時、ぜひ。

・エリンギ 4本
・シメジ 2房
・ミニトマト 12個
・アスパラガス 8本
・鶏もも肉 400g
・ポン酢 大さじ8
・バター 20g
・小麦粉、サラダ油、
・塩・こしょう 適量

(1) それぞれの材料を食べやすい大きさに切る

(2)一口大の鶏もも肉に小麦粉を軽くまぶす

(3)フライパンにサラダ油を入れ、(2)を加えてきつね色になるまで焼き、ミニトマト以外の材料を炒めあわせる

(4)ポン酢をまわしかけ、ミニトマトとバターを加え、汁気がなくなるまで炒める
※塩・こしょうは好みで

(2)の後、ゆでたパスタを加えてからませるとメインにも。味が薄まるので、ポン酢を大さじ4ほど追加し、塩・こしょうを多めにふりましょう。バターを上にのせ、溶かしながら食べても○。中華麺でつくるとやきそば風になります