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調理時間 20分(冷やし時間除く)
1個約35kcal(ホワイトチョコとオレンジピールの場合)

バレンタインデー、ホワイトデーと続き、おうちにスイーツの材料が余っているんだけど…という人も少なくないのでは? 余った材料や手に入りやすい材料で、とろけるキャラメルを作ってみませんか。簡単で時間もかからないのでぜひチャレンジを!

(25個分)
・生クリーム60ml
・牛乳40ml
・グラニュー糖40g
・水飴40g
・水大さじ1
〈トッピング〉
(1)ビターチョコ40g+ローストアーモンドダイズ30g
(2)ホワイトチョコ40g+オレンジピール30g
(3)ストロベリーチョコ40g+ピスタチオ(みじん切り)30g

(1)水、砂糖、水飴を入れた鍋を大きく回しながら強火で2~3分煮詰める
※粘度が出て、かすかに黄色く色づき始めたらすぐ火から下ろす

(2)事前に合わせてレンジで約1分温めておいた牛乳と生クリームを加える。中火にかけヘラで混ぜ合わせる

(3)ふわっとした泡がたち、ヘラを通したときに鍋底が見え、ゆっくりと閉じていく状態になるまでしっかり煮詰める

(4)刻んでおいたチョコレートやナッツ等を加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる

(5)型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やす

★キャラメルの固まり具合は、鍋を火から一度下ろし、少量を氷水などで冷やし、指でまとまればOK。ベタッと指につけば煮詰め方が足りません。冷やしても固まらない場合は、レンジで約2分加熱して再び冷やしてください
★保存はオーブンシート等に包み冷蔵庫で
★キャラメル2個につき小さじ1程度の牛乳で溶かし(600wのレンジで約30秒)、アイスクリーム等にかける