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調理時間 30分

毎年この時季になると、栗の渋皮煮を大量に作っちゃった…という人も少なくないのでは? そのままいただくのもおいしいのですが、もっちりとした白い衣をまとった栗大福はなんともかわいい! ヘルシーだからうれしい! 一つずつラッピングしてお土産にもいかがですか?

 10個分
〈おもち〉
・絹ごし豆腐 300g
・かたくり粉  80g
〈あん〉
・栗の渋皮煮 10個 ※なければ甘露煮でもOK
・あずき餡(あん) 好みで適量
・かたくり粉 適量

〈おもち〉

(1)豆腐とかたくり粉を泡立て器で混ぜる

(2)ラップをしてレンジ5分加熱(500Wの場合) ※途中で一度裏返し軽く混ぜる

(3)まとまってきたら、こねるようにしておもちのようになるまで強く混ぜる

〈あん〉

(1)ピンポン球大くらいのあずき餡で栗の渋球煮(好みでラム酒またはブランデーに絡める)を一つずつ包む

(2)まな板に打ち粉(分量外のかたくり粉)をし、10等分にしたおもちをめん棒で伸ばす

(3)伸ばした生地の上に(1)をのせて包む

★あまったクリは、あんに溶かしたチョコレートを混ぜたものに包み、ココアパウダーをまぶす
★おとうふ餅は、そのままきな粉や黒みつで食べてもおいしい