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1人分 186kcal 調理時間 20分(+冷蔵庫で冷す時間)

野菜を使った「ベジ・スイーツ」が話題を呼んでいます。野菜本来の甘味を利用して作るのでとってもヘルシー。旬の春キャベツにはビタミンCやミネラル、食物繊維も多く含まれます。普段のスイーツだけでは摂取しにくい栄養も取れちゃいますよ。

 4人分
・春キャベツ 300g(4枚ぐらい)
・牛乳 120cc
・生クリーム 80cc
・粉寒天 2g
・砂糖 50g(好みで)
・バニラエッセンス 1~2滴

(1)キャベツをざく切りにし、100ccのお湯で5分ほどゆでる

(2)(1)の鍋に牛乳を加え温め(沸騰前に火を止める)、ミキサーにかける

(3)生クリームに15gの砂糖を加え8分ぐらいに泡立てる

(4)鍋に粉寒天を入れ、80ccの水で火にかけ混ぜながら溶かす

(5)(4)に残りの砂糖を加え、溶けたらミキサーにかけたキャベツと泡立てた生クリームとバニラエッセンスを加える

(6)お気に入りのグラスに入れ、冷蔵庫で30分ぐらい冷したら出来上がり。好みで金柑のシロップ煮をトッピング

★金柑のシロップ煮=皮に6カ所ぐらい切り込みを入れたキンカン150gを2分ぐらい下ゆで→切れ込み部分からつまようじで種を取り除く→水1カップと砂糖80gをあわせ、キンカンを加え煮立ったら落としぶたをして弱火で20~30分煮る