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◆かぼちゃのそぼろあん(2人分)
(1)カボチャ(正味200g)は種を取り除き、ひと口サイズに切る。だし汁1/2カップ、酒大さじ1/2、きび砂糖大さじ1/2、しょう油大さじ1/2は合わせてよく混ぜておく
(2)フライパンを中火で熱し、ごま油を引いて豚ひき肉(50g)を炒める。肉の色が変わってきたら(1)を加え、ふたをして中弱火で7~10分煮る
(3)水溶き片栗粉(水、片栗粉各小さじ1)でとろみをつけ、ショウガ汁少々を加えて全体をさっと混ぜ合わせれば完成

どうしても、子どもの好きなものばかり入れると野菜不足になりがちですが、甘辛い味に仕上げたカボチャはおかずにもなるし、子どもも喜んでくれますよ! なるべく野菜多めで作りたいですね♪

トイロさん

北九州市出身&在住。“手軽に、おいしく、おしゃれに作れるレシピ”が大人気のママブロガー。著書に「トイロ家のおいしいごはん」あり。
ブログ「トイロイロ ***happy color life***」 http://ameblo.jp/toiro-iro