白身魚の卵マヨネーズ焼き

材料（２人分）

白身魚（切り身）100g×2枚、塩少々、こしょう少々、 A（ゆで卵１個、タマネギ小1/4個、マヨネーズ大さじ2・1/2、塩少々、こしょう少々）、粉パセリ適量、付け合わせ（キャベツ・ニンジン・トマトなど適量）

作り方

白身魚に塩、こしょうをして180℃のオーブンで10分ほど焼く（グリルやフライパンでもＯＫ）

Aのゆで卵とタマネギをみじん切りにし、調味料と合わせてタルタルソースを作る。にのせ、さらに3～4分焼く。仕上げに粉パセリを振る ※鮭や鶏肉で作ってもおいしい
※卵は亜鉛も含み髪によい食品。ただし食べ過ぎるとコレステロール過多になってしまうので注意

●主食＝ごはん約170g（１人分）

豆腐のすまし汁

だし汁を火にかけ、サイコロ状に切った豆腐、水でもどしたわかめをいれる。うすくちしょうゆ、塩、酒で味を調える

大根のこってり煮

材料（２人分）

大根（中）5cm、豚こま肉20g、だし汁140㏄、砂糖小さじ2、みりん小さじ1/3、しょうゆ大さじ1/2、きぬさや適量

作り方

大根は乱切りにし、下ゆでする

鍋にだし、調味料を入れと豚肉を加え、大根が柔らかくなるまで煮る

飾りにゆでたきぬさやを散らす

ひじきときゅうりのさっぱり和え

材料（２人分）

乾燥ひじき6g （大さじ２弱）、キュウリ1/3本、ニンジン少々、サラダ用寒天少々、コーン少々、A（酢小さじ1、砂糖大さじ1/2、うすくちしょうゆ小さじ1）

作り方

ひじきは水に戻し、よく洗いゆでる

キュウリ、ニンジンはせん切りにし塩をする

サラダ用寒天は水で戻しておく

　　　　　

、塩抜きした、、コーンを合わせAであえる