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食の街・博多を舞台にした漫画「クッキングパパ」30周年を記念して、ゆかりのお店に、お気に入りのレシピや思い出を紹介してもらいます。

西鉄グランドホテル「桃林」料理長が再現

春の「菜の花チャーハン」

パーティーシーンに華やか! 「ミートローフ」

材料 (2人分)

・菜の花 ………100g
・ベーコン………2枚
・卵………………3個
・カニの缶詰(水気を切っておく)
 …………………1/2缶
・ご飯(固めに炊いたもの)……500g
・太ネギ…………2本
・サラダ油………適量
・塩、コショウ…適量
・しょうゆ………適量
※分量は、「桃林」木村さんによる

クッキングパパ35巻
第35巻344話
掲載レシピ

作り方

  • ※菜の花は、塩を加えたお湯でさっとゆでておくと色鮮やかに
  • 材料を細かく刻む
  • 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を炒めたら、すぐにご飯を加えて混ぜながら炒める
  • 塩・コショウで軽く味付けをした後、ベーコンとカニを加えて炒める
  • 菜の花を加え、色がよくなるまで炒める
  • 太ネギも加えて軽く炒め、塩・コショウ、しょうゆは鍋肌(鍋の内側の側面)に沿って入れて、味を整えて出来上がり!
牛肉をひと口大に切る

卵がふわっとしている間に、ご飯を入れるのがポイント

春の訪れを感じられる!

クッキングパパ59巻

 冬のカニに、春の訪れを感じられる菜の花と、季節感のあるチャーハンです。

 「鍋を温め油を入れて返すのもポイント。卵が半熟の時に中火に落とすとほぐしやすくなります。パプリカを足すと、さらに鮮やかに!

 先日再現レシピの試作品を食べに、うえやま先生がいらっしゃいました。『西鉄グランドホテルは憧れのホテル』とおっしゃっていただいて、うれしかったです。レシピのストーリーを大切にされていました」

第59巻580話 ©うえやまとち/講談社
平田充さん

木村浩さん

厳選食材を使った本格的な中国料理の料理長。2/29(月)まで、クッキングパパとのコラボで再現メニューが多数登場!

[西鉄グランドホテル 桃林]
福岡市中央区大名2-6-60 地下1F
11:30~21:30、無休
TEL 092-781-0431(直通)
二代目 清美食堂

クッキングパパとは?

週刊「モーニング」(講談社)連載中。作者のうえやまとちさんは福津市在住。「クッキングパパ」134巻発売中。
リビング福岡2016年1月30日号掲載