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コロコロおにぎりのお弁当
◆スイートポテトサラダの作り方
(1)サツマイモ(約300g1本)を洗って皮をむいたら2cm角にカットし、水にさらす。軽く水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップして500Wのレンジで4分前後(柔らかくなるまで)加熱する
(2)(1) をつぶし、牛乳、マヨネーズ(各大さじ2)、練乳(小さじ1)を加えて軽く混ぜる。そこに、さっと湯通ししたミックスベジタブル(50g)を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える

旬のサツマイモを使ったポテトサラダは、ほんのり甘くて子どもたちの大好きな味。電子レンジ調理なので忙しい朝でもあっという間に出来ちゃいます。ミックスベジタブルを使ってカラフルに仕上げて!

トイロさん

北九州市出身&在住。“手軽に、おいしく、おしゃれに作れるレシピ”が大人気のママブロガー。著書に「トイロ家のおいしいごはん」あり。
ブログ「トイロイロ ***happy color life***」 http://ameblo.jp/toiro-iro