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Let’s リクック 取材協力:table&life 中村亜紀さん

新玉ネギ 新玉ネギのグリル 牛肉のせ の画像

新玉ネギのグリル 牛肉のせ

材料 ※全て2人分

新玉ネギ(1.5㎝幅の輪切り)…1個
牛こま切れ肉(塩・コショウ、好みでニンニクすりおろし、酒各少々に約10分漬け、下味をつける)…100g
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油、塩、コショウ…各少々
大葉(千切り、ネギでも可)…5枚

作り方

  1. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、玉ネギを片面ずつ、塩少々を振りかけて、じっくり焼く。 こんがり焼き色を付けて火を通し、一旦取り出す。
  2. 同じフライパンに、牛肉を入れて中火で炒める。色が変わったらしょうゆを回しかける。
  3. 皿に、新玉ネギ、その上に 「2」 を盛り付けて1番上に大葉を乗せる

使い切リアレンジ

新玉ネギとしらすの温かいサラダ

新玉ネギとしらすの温かいサラダの画像

「新玉ネギのグリル 牛肉のせ」の 「1」 までと同じ工程で、しらすかジャコ(大さじ3・4杯)、適量のかつお節、 小口切りした青ネギの順にのせて最後にポン酢を回しかければ、和風の温かいサラダに。

新玉ネギのドレッシング

新玉ネギ…1/4個
サラダ油…100㏄
酢…50㏄
塩…小さじ1
コショウ…少々
はちみつ…小さじ1

材料をすべて合わせてミキサー、またはおろしがねですりおろせば、できあがり。冷蔵で1週間持ちます。
※はちみつを入れることで、酸味がマイルドになります

リビング福岡2014年4月12日号掲載