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八幡西区 片岡さん家「ヨーグルトケーキ」

 (18cmのホール型1台分)
●プレーンヨーグルト500g
●生クリーム200ml
●牛乳200ml
●グラニュー糖80g
●粉ゼラチン(5g)3袋
●レモン汁1個分

(1)ボウルに生クリーム+グラニュー糖→電子レンジで20秒ほど温めた牛乳→レモン汁→お湯大さじ6で溶かした粉ゼラチン→プレーンヨーグルトの順に入れていき、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる
(2)(1)を型に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる

「混ぜて固めるだけの簡単デザート。レモンの皮を削って入れると色合いが良くなります。果物やジャムを添えるのもオススメ」(片岡さん)

タンパク質やカルシウムを多く含むヨーグルトを使った夏のデザートですね。ヨーグルトと相性の良いようかんなどの水菓子を、星やハートに型抜きして飾るとかわいいですよ。
管理栄養士・山下正子さん
「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰