> > レシピいろいろ > わたしの簡単レシピ > きのこの和風スパゲティー

若松区・稲富さん家の「きのこの和風スパゲティー」

 (4人分)
●スパゲティー300g
●麺つゆ大さじ2
●バター20g
●エノキ・シメジ・生シイタケ・ニンニク・オリーブオイル・シソ・ノリ適量

(1)スパゲティーをゆでる
(2) フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒める
(3)(2) に食べやすく切ったキノコ類を加え、炒める
(4)(3) にバターと(1)のゆで汁(おたま2杯分)、麺つゆを入れ、最後に(1)のスパゲティーを加える
(5)器に盛り、シソとノリをちらす

「キノコたっぷりで、和風のメニューにも合わせやすい一品です。ベーコンを入れてもおいしいですよ」(脇田さん)

それぞれ独特な香りや味、歯応えのキノコを上手に利用した一品。色味が白っぽいので、彩りとして黄色のパプリカを千切りして加えてはどうでしょう。カロテン、ビタミンCに富むパプリカは、油との相性も◎(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)