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若松区・稲富さん家の「なめたけとアボカドのあえ物」

 (4人分)
●なめたけ1瓶(約180g)
●アボカド1個
●マグロ(刺し身用ブロック)100g
●ニンニク1片
● レモン汁少々
● 油適量

(1)アボカドは2cm角に切り、レモン汁をかける
(2) マグロは油をひいたフライパン(強火)で周りを軽く焼き、2cm角に切る
(3) なめたけ、すり下ろしたニンニク、(1)、(2)をあえる

「わが家では、マグロの刺し身を多めに入れています。その時はしょう油で味を整えてくださいね」(稲富さん)

コレステロールがなく、ビタミンC、B2、Eが多く、消化吸収が高いアボカドと、DHAが多く、脂肪が少ないマグロの赤身を上手に合わせた一品ですね。がごめ昆布を少し加えるとアクセントになりますよ(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)