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若松区・角谷さん家の 「ジンジャーシロップ」

 (小瓶1本分)
●ショウガ(薄切り)60g
●グラニュー糖100g
●キビ砂糖50g
●水180cc
●シナモンパウダー適量

(1)鍋にすべての材料を入れ、沸騰したら弱火にして10分煮る
(2)鍋からショウガを取り出し、できあがったシロップを瓶などに移して冷蔵庫で保存する
(3)(2)のシロップ大さじ2にレモン汁小さじ1(分量外)を加え、炭酸水やお湯(各適量)で好みの濃さに割る

「牛乳や豆乳で割ってもGood! その場合はレモン汁を入れずにシロップだけにしてくださいね」(角谷さん)

独特の辛さと香りに特徴があるショウガを上手に生かしたドリンクで、スポーツの秋にもピッタリですね。残ったショウガは捨てずに、砂糖、しょう油、みりんで味付けして佃煮風にアレンジするのがお薦めです(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)