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小倉南区・松永さん家の「オレンジの2色ゼリー」

 (70ml型5個分)
●オレンジジュース1カップ
● 砂糖大さじ2
● 生クリーム100cc
● ゼラチン5g
● 水大さじ3

(1)ゼラチンを容器に入れ、その上から水を振り入れて15分以上おく
(2) 鍋にオレンジジュース、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める
(3)(2)に(1)を加えて溶かしたら、生クリームを加えて混ぜる
(4)(3) を熱いうちに型に流し入れ、オレンジジュースと生クリームが2層に分かれてきたら冷蔵庫で約1時間冷やし固める

「材料を混ぜて固めるだけの、すごく簡単なおやつです。2つの味が楽しめますよ。娘からも『作って!』と言われるのでよく作ります」(松永さん)

スウィーティー
生クリームとオレンジジュースの比重をうまく利用した夏向きのデザートですね。グレープフルーツより酸味が少なく、ビタミンCが豊富なスウィーティーの輪切りを下に敷けば涼しげな彩りになります(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)