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若松区・井上さん家の「かんたんラスク」

  (40~45枚分)
●フランスパン1本
●マーガリン・砂糖各50g
● シナモン・ココナツ・紅茶の葉各適量

(1)オーブンを180度に予熱しておく
(2)フランスパンを約1cmの厚さにスライスする
(3)マーガリンと砂糖を混ぜ合わせる(ココナツや紅茶の葉を入れる場合は、この時に混ぜる)。これを(2)の片面に薄く塗る
(4)オーブンシートを敷いた天板に(3)を並べて、(1)に入れ、約18分焼く。シナモンをかける場合は、焼き上がった時に上から振りかける
(5)(4)を新聞紙などに広げて、冷ます

「紅茶の葉はティーバッグのものをそのまま入れています。ガーリックバターなどを使ってもいいかもしれませんね」(井上さん)

青きな粉
大豆よりも消化のいい青きな粉を、紅茶の葉と一緒に入れませんか。きな粉と言えば黄大豆を原料とした黄褐色のものが一般的ですが、青大豆を原料とした淡緑色の青きな粉もあります(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)