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門司区・森岡さん家の「イタリアン冷や麦」

 (2人分)
●冷や麦(またはそうめん)2束
● 温泉卵1個
● トマトソース
● 麺つゆ
● シソ
● キュウリ
● ハム各適量

(1)シソとキュウリを千切り、ハムを細切りにする
(2)トマトソース(煮込み用は少し煮てから使う)と麺つゆを3:1で合わせる
(3)冷や麦をゆでる
(4)(3)を皿に盛り、(2)をかけて(1)を彩りよくのせる
(5)最後に温泉卵を盛り付ける

「私はトマト味が好きなので、トマトソースと麺つゆの割合は3:1にしています。好みの味わいを見つけてくださいね。温泉卵はコーヒーメーカーでもできますよ。耐熱容器に熱湯と卵を入れて保温し、17分で完成」(森岡さん)

ショウガ
トマトソースにめんつゆを加えたアイデアメニューですね。トッピングとして、辛みと香りで食欲を増すショウガをすり下ろして盛り付けてみてください。違った味わいになりますよ(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)