> > レシピいろいろ > わたしの簡単レシピ > 鶏ひき肉のオーブン焼き

小倉北区・船橋さん家の「鶏ひき肉のオーブン焼き」

4人分
●鶏ひき肉400g
●[A](みそ大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ・ショウガ汁各小さじ2)
●卵1個
●パン粉大さじ5
●長ねぎ・ニンジン・シイタケ各大さじ3
●チーズ・コーン・ゴマ・青のり各適量

(1)ボールに鶏ひき肉と[A]を入れ、よく混ぜる
(2)(1)にみじん切りにした野菜と卵、パン粉、チーズ、コーンを加え、さらに混ぜる
(3)オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に(2)を平らに載せて、ゴマ・青のりを散らす
(4)180度に温めておいたオーブンで、(3)を約15分焼く
(5)(4)を食べやすい大きさに切り分ける

「野菜は余っているものでOK。タマネギやピーマンなどもお薦めです」(船橋さん)

新タマネギ
春が旬で、みずみずしく辛みが少ない新タマネギも加えてみましょう。タマネギに含まれる硫化アリルにはビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、消化などに役立つといわれています(管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん)